酒精饮料行业国际比较研究

信璞投资 李雪明

酒在各国都有悠久的历史,且品类繁多。按原材料大致为三类:粮食酒、果酒和代粮酒。代粮酒就是用粮食和水果以外的原料生产的酒。按生产工艺的不同也可以分为三类:

(1)发酵酒:在生产过程中不必经过蒸馏就可以形成最终产品。比如黄酒、啤酒和葡萄酒;
(2)蒸馏酒:这就是在生产工艺中,必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒。世界上有六大蒸馏酒,分别是中国的白酒,国外的白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒和金酒;
(3)配制酒:用蒸馏酒或发酵酒为酒基,再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品,如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

发酵酒的历史很早,从有文字记载开始就有了。而蒸馏酒则出现的较晚。发酵酒的酒精度数较低,通常不超过20度。蒸馏酒的度数较高,只有经过蒸馏才能将酒精度数提上去。中国在宋代才开始出现蒸馏酒(俗称烧酒),到明清时期烧酒技术才逐渐成熟起来。欧洲大约也是在12世纪才开始出现蒸馏酒,与中国蒸馏酒出现的时间基本同步。

本报告将分四部分进行阐述:
第一节:世界各国人均纯酒精消费量的比较
第二节:饮酒者的特征和酒种的结构
第三节:美国和日本烈性酒市场集中度
第四节:帝亚吉欧的历史

通过考察以上四个方面,我们得出的结论是:
(1) 各国人民的人均酒精消费量有个均衡值,太高太低都会向均衡值回归;
(2) OECD国家成年人人均纯酒精消费量的均值是9.1升。中国目前是7.4升,日本也是7.4升。韩国较高,为12.3升。随着居民收入的上涨,中国的酒精消费量还有上升的空间,但是空间已经不大;
(3)从酒精消费的结构来看,本土酒烈性酒的优势较为明显,外来烈性酒的消费可能是昙花一现;同时烈性酒的消费者更偏好高度烈性酒。中国白酒占国内酒精消费的比重高达70%,但是仍低于日本的77%和韩国的81%。中国白酒消费占纯酒精消费的比重可能还会小幅上涨,并保持在70%以上;
(4)美国烈性酒行业前5大厂商的市场份额(按出货量)高达56.7%,日本的前五大亦占48.1%,而中国只有5.9%。中国白酒的市场集中度提升还有很长的路要走;
(5)国外的烈性酒巨头,其市场份额基本靠收购而来。故我们推测并购将是中国白酒行业未来10年的主题,这与过去10年白酒行业量价齐升的主题有所不同。

  点击查看完整内容

上一篇: 这是第一篇
下一篇: 这是最后一篇